Quando è il foglio di alluminio più sicuro della carta in silicone?

Il foglio di alluminio è più sicuro del silicone - carta rivestita durante la cottura o la gestione di determinati ingredienti ad alte temperature.

I motivi principali sono i seguenti:

1.

Il foglio di alluminio è adatto per la cottura di patate dolci e altre applicazioni di cottura a temperatura - alte che richiedono temperature superiori a 230 gradi.

Silicone - carta rivestita: la maggior parte dei prodotti ha una resistenza alla temperatura massima di 230-250 gradi. Il superamento di questa temperatura fa carbonizzare lo strato di olio di silicone, rilasciando sostanze dannose come idrocarburi aromatici policiclici.

2. Tempo di cottura

Foglio di alluminio: adatto a lunghi tempi di cottura (a meno che non venga a contatto con ingredienti acidi), adatto a lunghi tempi di cottura (ad es., Lento - arrostire la carne per 3 ore).

Foglio di silicone: si consiglia di usarlo per non più di 20 minuti alla volta. Sostituirlo se si supera questo limite, altrimenti aumenta il rischio di residui di solvente.

Compatibilità con alcuni ingredienti succosi/grassi - ingredienti ricchi: il foglio di alluminio può bloccare l'umidità (ad es. Ali di pollo alla griglia) e impedire al grasso di gocciolare e causare fuoco. Ingredienti acidi (limone, pomodoro): il silicone - carta rivestita è più sicura, poiché il foglio di alluminio può rilasciare ioni in alluminio (ma essere consapevole del residuo di solvente nel silicone - carta rivestita).

Raccomandazioni sull'uso

Quando si utilizza un foglio di alluminio:

✅ temperature di griglie> 230 gradi (ad es. Patate dolci, alte - carne grigliata a temperatura); ✅ carne che deve essere avvolta a lungo per mantenere l'umidità;

✅ Rimozione del grasso e dello sporco (riutilizzabile anziché avvolgimento in silicone).

Quando si utilizza un foglio di alluminio con cautela:

⚠️ Ingredienti acidi (usa invece i contenitori di involucro di silicone o vetro);

⚠️ Microonde (assolutamente non consentito).

Il foglio di alluminio è più sicuro per alta temperatura -, lungo termine - e cottura grassa, mentre la carta siliconica è adatta per la temperatura - bassa, corta - cottura a termine. Indipendentemente dalla quale scegli, assicurati di verificare la certificazione di grado di cibo - (GB 4806.9-2016 per un foglio di alluminio e GB 4806.8-2022 per carta silicone) e seguire le istruzioni del prodotto.

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